Vin Bordeaux : Château l'Eglise Clinet 1993 Vin de Prestige

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Château l'Eglise Clinet 1993 un des meilleurs millésime de ce chateau pouvant détrôné Pétrus!

Caractéristiques du vin: L’Eglise Clinet fait partie de ces mini-domaines qui jalonnent l’appellation. Peu connu du grand public, il produit l’un des meilleurs vins de Pomerol. De longue date, le vignoble appartient à la famille Durantou.

Constitué au cours du XIX° siècle à proximité de l’Eglise Saint-Jean de Pomerol, il est issu de parcelles du Clos de L’Eglise (propriété de la famille depuis le 18 ème siècle) auxquelles sont ajoutés des vignes rachetées au domaine de Clinet.

Le vignoble bénéficie d’un excellent terroir, fait de graves et d’argile, sur un sol bien drainé, implanté en pente légère. Bien exposées, les vignes ont été épargnées par les gelées redoutables de 1956, puis de 1985 et 1987. Elle atteignent donc aujourd’hui une moyenne d’âge supérieure à 40 ans. L’encépagement, traditionnel à Pomerol, compte une forte proportion de merlot (85%) associé au cabernet franc (15%).

Le domaine a recours à l’utilisation d’engrais naturels (fumure organique) pour le traitement des vignes. Après les vendanges, les baies font l’objet d’un éraflage complet. L’’élevage dure 18 mois en moyenne, en barriques de chêne dont la proportion de bois neuf varie selon les millésimes.

L’Eglise Clinet produit chaque année 1500 caisses au grand maximum d’un vin d'une grande noblesse et racé, qui atteint sa pleine maturité entre cinq et quinze ans. A noter, le domaine effectue une sélection drastique, n’hésitant pas à déclasser une part importante de sa récolte dans son second vin, La Petite Eglise, également recherché.

L'accord prestigieux: souris d'agneau rôtie, Lapin à la moutarde, Pigeonneau rôti.

Vin Bordeaux : Château l'Eglise Clinet 1993 (Pomerol)

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